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  • 餐饮行业变革未来餐饮市场如何发展
    时间:2021-7-22 11:18:27

    随着新技术、新业态不断出现,餐饮业正在发生深刻变化。2020年,餐饮行业无疑会面临新的机遇和挑战,那么餐饮人应该如何生存与提升?

      1.多元化

      1.餐饮行业将会越来越繁荣

      中国烹饪协会副会长冯恩援说:“目前有餐饮许可的单位达到了465万家,从业人员超过了2000万。

      2018年餐饮业的零售总额达到了42716亿元,增长率是10.7%,增速超过社会商品零售总额的增长速度。”可见,未来的餐饮行业将迎来一系列更加繁荣的发展,这是时代的选择。

      2.从投资方角度来看

      随着房地产市场趋于稳定,越来越多手握钞票的投资人开始寻找新的机会。门槛相对较低、现金流大、回本快的餐饮行业,就是更好的选择。

      数据显示,商业综合体对餐饮招商的比例,已经由2013年的20%,提升到了48%。商场中几乎一半都是餐厅,投资者的眼睛在看哪里,已经一目了然。

      3.从消费者角度来看

      不难发现,人们的消费观念正在改变,而且“压力大”则成为城市人口生活的主旋律。相对于耗费大量金钱与时间的旅游、玩乐,“吃吃吃”,反而成为了排解压力更好的选择。

      4.从就业者角度来看

      前段时间,魅族手机、碧桂园、京东、知乎等公司,相继曝出裁员消息。随着社会闲赋人员的增多,餐饮因其自身的经营优势,很有可能会吸引一大批跨界创业人的涌入。

      5.百家齐放,百家争鸣

       而当市场上的餐饮企业增多,竞争加剧的同时,也将催生出更多的创新机会。

      2.马拉松

      餐饮行业目前的局势,正如一场盛大马拉松比赛。各式各样的选手跃跃欲试,但大部分都在中途倒下,只有一直稳定发挥的少部分还在坚持。

      全聚德、狗不理这样的 虽然底子好,一开始跑在前面,但现在却渐渐体力不支,正在被大部队远远地甩开。

      赵小姐不等位、泡面小食堂等网红品牌,光鲜的外表给了他们助力,却因为没有过硬的实力,在爆发一瞬间后就快速凋零;也有一些品牌虽然起步较晚,但依靠着创新以及产品实力,迅速实现了逆袭与超越。

      这种场景未来必将持续,而且随着加入这场马拉松的品牌越来越多,原本赛道中的成员,只要稍有闪失便会被淘汰。

      巨变的环境会带来更多挑战,但是同时也会带来很多诱惑。如果仅仅是为了短期利润,或者采用机会主义的价值判断,会带来不可逆转的伤害。

      越是在动荡的时候,越要坚守企业的基本假设符合长期发展利益,也唯有此,才可以拥有内在的驱动力量,去完成冲刺式的马拉松长跑。


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